Por mais que o sentido dominante dos seres humanos seja a visão, como havia citado anteriormente no blog, o olfato permanece muito importante para a nossa sobrevivência, já que ele nos informa sobre o ambiente.
O olfato é um sentido químico, os cheiros que sentimos são na verdade, moléculas. Estas moléculas se ligam com as células receptoras, que estão na nossa cavidade nasal, e isto faz com que sentimos os cheiros das coisas. O odor é uma ação reflexiva, por isso falamos de memória olfativa. Os receptores da cavidade nasal enviam impulsos elétricos ao bulbo olfatório, dentro da área límbica do cérebro, para processamento e reconhecimento do cheiro.
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